Brot ist in den meisten Haushalten der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel. In den Vereinigten Staaten werden jährlich über 13 Tonnen Brot verbraucht, gefolgt von Russland mit über 8,7 Tonnen und Deutschland mit 6,3 Tonnen. Frisch gebackenes Brot gibt es in vielen Formen, von Baguette, Pan de Leche, Naan, Keksen, Bagels, Brezeln bis hin zu Mantou und so weiter.
Als Verbraucher können wir Brot in den meisten Lebensmittelgeschäften und Restaurants kaufen, wann immer wir es wollen. Aber was wir vielleicht nicht wissen, ist der komplexe Prozess des Brotgeschäfts. Wie kommt also täglich frisches Brot in die Lebensmittelläden?
Ich hatte das Vergnügen, von einem der führenden Brothersteller - George Weston Foods (GWF) - zu lernen. Das Unternehmen ist stolz darauf, sein ausgedehntes Netz von Lebensmittelgeschäften jeden Tag mit frischen Backwaren zu beliefern und das Brot vom Vortag aus den Regalen zu nehmen, um seinen Kunden höchste Qualität zu garantieren.
Mehr als Mehl und Wasser
Seit über 50 Jahren hat GWF nichts unversucht gelassen, um seine Kunden mit Brot zu erfreuen. Ihre Prozesse mussten jedoch skaliert werden, als die Nachfrage stieg und die Zahl der Lebensmittelgeschäfte, die ihre Produkte führten, zunahm. Mehrere Abteilungen mussten miteinander koordiniert werden, um die Nachfrage zu erfüllen und zu optimieren. Die Produktionsabteilung musste wissen, wie viel Brot zu produzieren war. Gleichzeitig musste das Finanzteam wissen, wie viel Brot produziert, versandt, zurückgegeben und von den Lebensmittelgeschäften verkauft wurde, um die Bücher auszugleichen. Da alle Bereiche des Unternehmens Informationen benötigen, um ihre spezifischen Aufgaben zu erfüllen, mussten die Betriebs- und Geschäftsentwicklungsteams ihre Prozesse rationalisieren und Wege finden, um das Geschäft auszubauen.
Jedes Team verfügte über eigene Tools und Anwendungen, um die Daten zu analysieren und Antworten zu erhalten. Obwohl die verschiedenen Teams dieselben Datensätze für die Analyse verwendeten, kamen sie zu unterschiedlichen Ergebnissen.
Operative Exzellenz mit Daten erreichen
Da GWF Erkenntnisse aus konsistenten Daten über alle Tools hinweg benötigte, bildete das Unternehmen ein Tiger-Team, um das Problem zu lösen. Das Team erkannte schnell, dass es eine Möglichkeit brauchte, die Daten aus dem ERP und anderen Geschäftsanwendungen in einem zentralen, cloudbasierten Data Warehouse zu konsolidieren. Sie entdeckten SnapLogic als den Partner ihrer Wahl, um die Daten des Unternehmens zu vereinheitlichen.
Das Tiger-Team begann bereits wenige Stunden nach der Einrichtung mit der Erstellung von Integrationen, um Daten zwischen Cloud-Anwendungen und Datenbanken in das Cloud Data Warehouse zu übertragen. Die Geschäftsteams konnten problemlos auf relevante Datensätze von ihrer Analyseplattform zugreifen, um Berichte zu erstellen, die von Vertrieb und Finanzen bis hin zu Betriebsabläufen und Supply Chain Metriken reichen.
Wie ihr Motto sagt, liefert GWF ihren Kunden "wirklich, wirklich gutes Essen". Jetzt liefern sie auch wirklich gute Daten, um ihre Geschäftskunden zu unterstützen. In mancherlei Hinsicht sind Daten vielleicht wie Brot. Unternehmen brauchen sie, um in der heutigen wettbewerbsorientierten Welt zu überleben.
