Il pane è un alimento fondamentale per la maggior parte delle famiglie di tutto il mondo. Gli Stati Uniti consumano oltre 13 tonnellate di pane all'anno, seguiti dalla Russia con oltre 8,7 tonnellate e dalla Germania con 6,3 tonnellate. Il pane appena sfornato si presenta in molte forme: baguette, pan de leche, naan, biscotti, bagel, pretzel, mantou e così via.
Come consumatori, il pane è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari e dei ristoranti ogni volta che lo desideriamo. Ma ciò che forse non conosciamo è il complesso processo di produzione del pane. Come fa il pane fresco ad arrivare nei negozi di alimentari ogni giorno?
Ho avuto il piacere di imparare da uno dei principali produttori di pane, George Weston Foods (GWF). L'azienda è orgogliosa di consegnare ogni giorno prodotti appena sfornati alla sua estesa rete di negozi di alimentari e di rimuovere dagli scaffali il pane vecchio di un giorno per garantire ai clienti la massima qualità.
Oltre la farina e l'acqua
Per oltre 50 anni, la GWF non ha perso un colpo per deliziare i suoi clienti con il pane. I loro processi, tuttavia, dovevano essere scalati con la crescita della domanda e l'aumento del numero di negozi di alimentari che vendevano i loro prodotti. Diversi reparti dovevano coordinarsi tra loro per soddisfare e ottimizzare la domanda. Il reparto di produzione doveva sapere quanto pane produrre. Allo stesso tempo, il team finanziario doveva sapere quanto pane veniva prodotto, spedito, restituito e venduto dai negozi di alimentari per far quadrare i conti. Poiché tutti gli aspetti dell'azienda hanno bisogno di informazioni per svolgere le loro specifiche mansioni, i team operativi e di sviluppo aziendale devono ottimizzare i processi e trovare modi per far crescere l'azienda.
Ogni team aveva i propri strumenti e applicazioni per analizzare i dati e ottenere risposte. Sebbene i diversi team abbiano utilizzato gli stessi set di dati per eseguire l'analisi, i risultati hanno prodotto esiti diversi.
Raggiungere l'eccellenza operativa con i dati
Avendo bisogno di dati coerenti tra tutti gli strumenti, GWF ha formato un team di tigri per risolvere il problema. Il team si è subito reso conto di aver bisogno di un modo per consolidare i dati provenienti dall'ERP e dalle altre applicazioni aziendali in un data warehouse centralizzato basato su cloud. Hanno scelto SnapLogic come partner per unificare i dati dell'azienda.
Il team di tigri ha iniziato a creare integrazioni poche ore dopo la configurazione, spostando i dati tra le applicazioni e i database di cloud nel loro data warehouse cloud . I team aziendali hanno potuto accedere facilmente ai set di dati pertinenti dalla loro piattaforma di analisi per creare report che spaziano dalle vendite e dalla finanza alle operazioni e alle metriche della catena di approvvigionamento.
Come recita il loro motto, GWF offre "cibo davvero, davvero buono" ai propri clienti. Ora fornisce dati davvero, davvero buoni per potenziare i suoi utenti aziendali. Per certi versi, forse i dati sono come il pane. Le aziende ne hanno bisogno per sopravvivere nel mondo competitivo di oggi.
